Aostatal, Italien
20. bis 26. September 2027
8 bis 12 Gäste
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Das Herz von OPUNTIA
Wissens-Gatherings
Fachkundig geführtes Lernen, verwurzelt in Land, Ökologie und überliefertem Wissen. Entdecken Sie Kräuterkunde, Mykologie, Permakultur, Lebensmittelsysteme und die Beziehungen, die den Alltag tragen.
Wissens-Gatherings
Wissen
Nimmt Gestalt an
Pilze & das Reich des Myzels
Anbau, Sammeln und die stille Intelligenz der Pilze, vom Waldboden bis in die Küche.
Der Prioritätsliste beitreten
In jedem OPUNTIA-Gathering
Das Fundament bleibt gleich
- Yoga und erholsame Praxis
- Saisonale biologische Farm-to-table-Vollwertkost
- Verbundenheit und Gemeinschaft
- Zeit in der Natur und ein einladender Ort
- Ein fachkundig geführtes Thema
Jedes Gathering ist um eine gezielte Auswahl dieser Themen herum aufgebaut, begleitet von Praktiker:innen mit einschlägiger Erfahrung.
Kräuterkunde & Pflanzenwissen
- Einführung in die Kräuterkunde
- Überlieferte Anwendungen von Heil- und Aromapflanzen
- Wildpflanzen bestimmen und verantwortungsvoll sammeln
- Saisonale Pflanzenzyklen und verantwortungsvolles Ernten
Mykologie & Waldökologie
- Einführung in die Mykologie
- Grundsätze der Pilzbestimmung und giftige Doppelgänger
- Einführung in den Anbau von Speisepilzen
- Pilzökologie, Boden und Waldbeziehungen
- Geführte Spaziergänge zur Pilzökologie
Permakultur & regenerativer Anbau
- Permakultur-Prinzipien
- Gestaltung essbarer Gärten
- Saatgutgewinnung
- Kompostierung und Bodengesundheit
- Grundlagen des Waldgartens
- Saisonale Anbauplanung
Fermentation & Lebensmittelhandwerk
- Sauerteigpflege und Brotbacken
- Gemüsefermentation
- Kombucha und Wasserkefir
- Essigfermentation
- Einführung in Koji
- Oliven einlegen und in Salzlake konservieren
- Ausgewählte Pflanzen und Pilze erkennen, mit einem klareren Verständnis für sichere Bestimmung
- Saisonale Pflanzenzyklen lesen und mit größerer Sorgfalt ernten
- Verstehen, wie Boden, Wasser, Pilze und Klima prägen, was wächst
- Einen kleinen essbaren Garten mit grundlegenden Permakultur-Prinzipien planen
- Zu Hause mit Kompostierung, Saatgutgewinnung oder saisonaler Anbauplanung beginnen
- Ein einfaches Projekt zum Anbau von Speisepilzen starten
- Ausgewählte Fermente, Eingemachtes oder Sauerteig mit verlässlichen Methoden zubereiten
- Lernen, Küchenreste und übersehene Zutaten einfallsreicher zu nutzen
- Fundiertere Entscheidungen über Küchenutensilien, Kochgeschirr und Lebensmittelkontaktmaterialien treffen
- Eine Landschaft als lebendiges System wahrnehmen, nicht nur als Kulisse